Voor iedereen die denkt dat het zelf maken van jam uren tijd in beslag neemt, en het daarom niet doet. Laat me je uit die gedachten helpen, want dat is namelijk niet zo. Toen mijn bramenstruik vorig jaar zo’n beetje mijn hele achtertuin over begon te nemen, heb ik de bramen geplukt en de struik flink gesnoeid. Omdat ik in de veronderstelling was dat het een hele klus was om zelf jam te maken heb ik de bramen ingevroren. Hetzelfde deed ik toen ik een keer aardbeien over had, maar geen tijd had om ze op te eten. Lang leve het hebben van een vriezer!
Lees meerOm het managen van mijn bloedglucosewaarden ‘makkelijker’ te maken, probeer ik maximaal 30 gram koolhydraten per maaltijd te eten. Het vergt een beetje zelfdiscipline, maar het is een realistisch en haalbaar doel. Het wordt een stuk lastiger wanneer je veel pasta, rijst of andere koolhydraatrijke maaltijden eet. De basis van dit soort gerechten brengt de meeste koolhydraten met zich mee. Zo kom je met een simpele rijst- of pastamaaltijd al snel aan de 50-60 gram koolhydraten per maaltijd. Gelukkig zijn er tegenwoordig superveel low-carb alternatieven voor o.a. rijst en pasta.
Lees meerTijdens mijn verhuizing een aantal maanden geleden, heb ik flink huisgehouden in mijn boekenkast. De leuke boeken zijn naar de ‘hall of fame’ verhuisd en de minder leuke boeken zet ik op Marktplaats óf geef ik weg. Dat betekent dat mijn boekenplank in mijn nieuwe huis weer ruimte heeft voor een aantal nieuwe boeken! Hiervoor ben ik op zoek gegaan naar boeken over diabetes. Ik heb een aantal hele interessante boeken gevonden, die ik graag met jullie deel!
Lees meerIn de huizen waar ik de afgelopen jaren heb gewoond, was het gemis van een fijn werkplekje iets wat ik erg jammer vond. Als iemand die graag tijd besteed aan (online) projectjes, breng ik logischerwijs veel tijd door met mijn geliefde macbookje. Het niet hebben van een comfortabele werkplek zorgde er daardoor voor dat ik de dingen die ik graag wilde doen, daardoor soms niet gedaan kreeg. Ook was het soms lastig dat ik mij niet terug kon trekken en écht even helemaal alleen kon zijn; in mijn eigen wereld, met de nodige focus.
Lees meerMijn bloedglucosewaarden zijn ‘makkelijker’ te managen met een low-carbdieet. Hoewel ik mij hiervan bewust ben, ga ik toch vaak voor koolhydraatrijke producten, zoals brood, pasta en rijst. Of dit een speciale reden heeft? Nee, volgens mij niet. Als ik ‘honger’ heb, dan kies ik toch sneller voor een rijkgevulde pasta, in plaats van een salade of een maaltijd met veel groente. Omdat ik merk dat ik hier niet de enige in ben, deel ik vandaag één van mijn low carb recepten.
Lees meerZoet of zout… het blijft een lastige keuze voor mij. Meestal heb ik na het eten van iets zoets, enorme trek in iets zouts en heb ik daarna weer zin in iets zoets. Deze chocolade koekjes zijn daarom ideaal, want het is zoet en zout in één! Vaak wordt er in bakrecepten ‘gewone chocolade’ gebruikt, maar voor dit recept is het belangrijk dat je chocolade gebruikt die zo lekker is dat je het ook los zou eten. Zelf eet ik graag de gezouten chocolade van Lindt. Maar, ik ben dan ook wel echt een liefhebber van zout…
Lees meerIn mijn zoektocht naar een nieuw huis was het wel of niet hebben van een tuin geen onderdeel van de zoekcriteria. Een appartement met een leuk stadsbalkonnetje heb ik altijd prima gevonden, met daarop een leuk zitje een mooie moestuinbak en een aantal plantjes. Maar, een tuin is natuurlijk ook hartstikke leuk en biedt iets meer mogelijkheden. Uiteindelijk is het een huis geworden mét tuin, en met nog best wel een leuk formaat als je dit vergelijkt met andere stadstuinen in Rotterdam.
Lees meerJe komt thuis nadat een productieve hebt gehad op werk, ploft je tas neer op de grond en loopt naar de keuken om te kijken of daar nog iets van eten te vinden is. En dan soms heb je van die dagen dat je helemaal uitgeblust bent en eigenlijk geen zin meer hebt om te koken, en soms heb je juist dagen dat je wel zin hebt om even lekker te kokkerellen. Maar dan komt de grote vraag, wat ga je maken?
Lees meerDaar ben ik weer vanuit de lucht. Het lijkt wel het enige moment te zijn waarop ik even rustig alles van mij af kan schrijven. Deze keer ben ik niet onderweg van Rotterdam naar Girona, maar van Girona naar huis. Mijn huis. Mijn eigen plekje. Het plekje dat hopelijk zeer binnenkort ook ’thuis’ is. Terwijl ik begin met het schrijven van dit artikel, luister ik naar een nummer met de volgende titel: “From here we move forward.” En zowel de muziek zelf, als de titel van het nummer triggerde mij om een korte update te schrijven over mijn nieuwe huis, de afgelopen vier weken en de verhuizing. Er is namelijk veel gebeurd!
Lees meerMoe. Niet alleen omdat mijn wekker vanochtend om half vijf ging, maar ook omdat ik afgelopen weekend en de dagen daarvoor, flink in de weer ben geweest. Randjes afplakken, muurtje sauzen, nog meer afplakken, nog een muurtje sauzen. Kwasten en rollers schoonmaken, thuis even eten, ritje langs alle bouwmarkten voor meer verf en meer tape. En repeat. Vier dagen achter elkaar. Moe, maar voldaan.
Lees meer