Recepten

9 artikelen

Mijn favoriete vegetarische koolhydraatarme go-to pasta

Er zijn dagen dat ik graag een lekkere avondmaaltijd klaarmaak in goed gezelschap. En er zijn dagen dat ik alleen ben en gewoon iets wil eten zonder er al te veel moeite voor te doen. Op zulke dagen kies ik vaak voor één van mijn go-to maaltijden: een maaltijd die in een handomdraai klaar is en die ik met mijn ogen dicht kan bereiden. Het repertoire van mijn go-to maaltijden verandert zo nu en dan. Eerst was het gele rijst met kip, of woknoedels met groenten, en nu is het een vegetarische pasta, die ook nog eens koolhydraatarm is!

Lees meer

Zweedse haverkoekjes met chocolade

Tijdens een van mijn Ikea bezoekjes werd ik getipt op de ‘KAFFEREP’ haverkoekjes. En dan niet de normale variant, maar de koekjes met een laagje chocolade ertussen. In Zweden is het een bekende delicatesse, die nu gelukkig ook in Nederland te koop is, of… zelf gemaakt kan worden! Toen de Ikea een tijdje terug nog gesloten was en ik erg hunkerde naar de koekjes, besloot ik het erop te wagen. Mijn eerste probeersel was redelijk geslaagd, maar nog niet helemaal naar mijn zin. Met hier en daar een aanpassing is het uiteindelijk gelukt om tot een recept te komen dat erg in de buurt komt van de originele oat cookies. En misschien zijn ze nog wel lekkerder ook! 😉

Lees meer

Zelf koolhydraatarme kruidnoten maken

In het najaar eet ik bijna elke avond een bakje kruidnoten leeg, heerlijk! Normaal gesproken was dat nooit zo’n probleem, maar in combinatie met diabetes is het niet de meest verstandige keuze. Ik eet ze nu nog steeds hoor, maar moet daarvoor wel insuline spuiten. Wist je dat normale kruidnoten echte koolhydraatbommetjes zijn? Daardoor heb ik dus ook flink wat eenheden insuline nodig… Hoe mooi zou het zijn als er gewoon koolhydraatarme kruidnoten zouden bestaan die ook nog eens lekker zijn?!

Lees meer

Verse groentesap met wortel en komkommer

Als je geen groenteliefhebber bent, kan het helpen om op subtiele wijze wat groenten in je dieet op te nemen door het bijvoorbeeld als sap te drinken. Zo krijg je toch de vitamines en mineralen binnen die je nodig hebt zonder al te veel moeite. Nu zijn er heel veel groentesmoothies en -sappen te bedenken, maar je kunt het ook simpel houden, met slechts twee ingrediënten.

Lees meer

Frisse smoothie met perzik, sinaasappel & banaan

Tijd voor een heerlijk zomerse smoothie op deze regenachtige dag! Lekker fris en heel erg eenvoudig om te maken! Je hebt zes sinaasappels, zes perziken en één banaan nodig. Dan heb je vervolgens ongeveer 1 liter smoothie. Het zijn ingrediënten die vrij makkelijk te combineren zijn dus als je voor 1 persoon een smoothie wilt maken kan je bijvoorbeeld ook 1 sinaasappel, 1 perzik en 1 banaan doen, de verhoudingen maken bij deze smoothie niet veel uit!

Lees meer

Witte druiven smoothie met banaan en avocado

In eerste instantie een vreemde combinatie maar het is lekkerder dan je denkt! De laatste tijd ben ik een groot fan van avocado. Door deze toe te voegen aan je smoothie krijgt het gelijk een heerlijke structuur! Het voordeel van dit recept is dat alleen de sinaasappels in de slowjuicer gaan, de rest gaat gewoon in de blender. Daardoor is het dus lekker snel klaar!

Lees meer

Zelf eenvoudig ijsjes maken met de Zoku ijsmaker

Zoals jullie weten maak ik graag sapjes en smoothies! Wat jullie misschien nog niet wisten is dat ik verslaafd ben aan ijsjes! ’s Avonds na het avondeten neem ik altijd een ijsje als toetje en soms worden dat er dan twee of drie op een avond. Heerlijk! Hoe fijn zou het zijn als je deze twee dingen kan combineren door ijsjes te maken van je sapjes en smoothies! Nu kan dat natuurlijk al een tijdje met plastic ijsmakers maar vervolgens ben je een halfuur bezig om het ijsje er weer uit te krijgen en duurt het vrij lang voordat je ijsje eindelijk bevroren is. Maar gelukkig heb ik nu de Zoku Quick Pop IJsmaker: een briljante uitvinding waarmee je gemakkelijk en snel zelf ijsjes kan maken!

Lees meer

Verfrissende mango smoothie boordevol fruit

Sinds ik er achter ben dat fruit op de markt een stuk betaalbaarder is dan in de supermarkt, maak ik nu vaker sapjes met iets meer exotische ingrediënten. Laatst had ik van alles en nog wat in huis en besloot ik om zomaar eens wat bij elkaar te doen! Het sapje was boven verwachting lekker! Heerlijk zoet, fris en een klein beetje zuur, maar niet overheersend.

Lees meer